Samaroli Panama Rum 2000/2021

À l’image du patient artisan façonnant une mosaïque, sélectionnant chaque fragment avec une précision infinie, ce rhum est le fruit d’un temps long et d’une œuvre presque éternelle. Seule la grandeur transmise aux générations futures peut témoigner de la mesure du travail accompli.

Telle une sculpture ciselée, ce fût a été observé avec une attention constante. Début 2021 s’est imposé comme l’instant parfait pour l’embouteillage. Après 22 années de vieillissement, la part des anges l’a naturellement conduit à un degré presque idéal de 45%, équilibre rare entre puissance et harmonie.

Le nez est magistral : l’alcool s’est totalement fondu dans le bois et le temps. Des notes délicates d’étoffe légèrement usée et d’alun ouvrent la voie à un cœur profond de cacao en poudre et de chlorophylle séchée sous le soleil caribéen.

En bouche, l’attaque enveloppe et surprend, puis se détend avec élégance pour atteindre un équilibre souverain. Épicée, presque vibrante, la texture s’ouvre progressivement sur des nuances de cacao et de gâteau tout juste sorti du four.

Car le bonheur n’est pas un diamant solitaire ; il est une mosaïque de pierres précieuses harmonieusement alignées.